1、豬皮一般都是從冷凍室裡拿出來的,泡軟洗幹淨,開水裡面汆燙一下,刮掉油脂,拔幹淨豬毛,這步特别費時間,尤其是處女座,一根豬毛都不留,耐心用鑷子拔。
2、切成絲,電壓力鍋做水放香葉八角,入豬皮絲,煮飯鍵就可以,熬粥鍵也行。時間到後看看是不是熬到了濃稠的狀态。
3、倒在碗裡自然冷卻後放冰箱冷藏,切一半,油潑辣子+蒜泥+香油+香醋,放點青紅椒絲點綴。
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