1、将豬肉剁成泥,倒入料酒,加入醬油和鹽拌勻;
2、鮮蝦去皮去蝦線切成泥倒入豬肉泥中拌勻;
3、将提前用溫水泡好的蔥姜花椒水倒入肉餡中,并一個方向攪至肉餡起勁兒(不要倒入蔥、姜和花椒,隻取泡出來的水),鍋裡燒開水加入鹽;
4、把洗淨的豆角放入鍋中焯燙至熟,過冷水撈出;
5、取一條豆角,從一端打一個結,然後順着結繞圈卷起來,做成環狀小花籃即可;
6、攪好的肉餡釀進豆角中間,再放一粒熟玉米粒,另起鍋熱油,放入釀好的豆角,小火煎至兩面金黃即可。
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