1、西紅柿洗淨切塊(可削皮),姜2塊切碎,蔥切成小段(蔥花)備用,雞蛋打入碗裡,加少許鹽少許清水用筷子充分攪拌 。
2、鍋燒熱倒入油,油溫七成熱時倒入雞蛋,雞蛋成型時用鏟子翻一下,再用鏟子切成小塊,倒入清水,放入姜,放入适量鹽,待湯開。
3、湯開後放入西紅柿,待西紅柿煮熟。西紅柿煮熟後就可以關火,再撒入蔥段就可起鍋。
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