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彩色手擀面的制作方法

美食 更新时间:2025-02-13 16:39:06

  1、食材:面粉600g,小番茄适量,菠菜适量,紫甘藍适量,鹽适量。

  2、準備小番茄、紫甘藍、菠菜,我加了胡蘿蔔,準備比較一下看胡蘿蔔和小番茄哪個顔色能紅些。胡蘿蔔實際用半根,紫甘藍用了四分之一。

  3、把胡蘿蔔、紫甘藍切丁,菠菜摘好洗淨切段,小番茄切開。

  4、用攪拌機分别添少許水打成汁,過濾一下。

  5、結果出來,胡蘿蔔成泥了,怕影響面條的筋性,決定把胡蘿蔔泥留着做成饅頭。隻用菠菜、紫甘藍、小番茄做面條。每200g面粉,分别用80g的汁揉成面團。

  6、面團稍硬,不用揉勻,用壓面機多壓幾遍就好。

  7、把面團反複從一檔壓勻,中間多撒些幹面粉,再調到2-5檔,最後用5檔的面皮壓成面條。

  8、分别壓完,面條就做好了,共600g面粉,壓了這麼多,夠四五人吃的。

  9、開水煮熟,現壓的面條,開鍋滾2次就好了,易熟。

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