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三角餃做法竅門

美食 更新时间:2025-02-24 10:12:42

  1、将豬肉洗淨剁茸入盆,加精鹽、醬油、姜末、清水(75克)攪勻上勁,再加入白糖、味精、胡椒粉、蔥花、芝麻油一起拌勻成餡。

  2、盆内加面粉,倒入開水燙熟,晾涼揉勻,搓條,揪成40個面劑,擀成直徑約10厘米的圓皮,朝裡疊成等邊三角形,任選一邊對折成尖角形,包入肉餡,再把另一邊封口捏攏成三角形,邊朝外翻起來,形成9個邊,分别推撚成波浪花紋。按此方法捏成40個三角餃。

  3、籠内放入三角餃,置旺火沸水鍋上蒸15分鐘,出籠盛盤即成。

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