1、将油雞腿除盡茸毛,洗淨後,用潔布吸幹水分,放入瓷盆内,用鹽、糖、糖色、醬油、芝麻油擦抹雞腿,然後,放入黃酒、八角、小茴香、桂皮、大蔥段、生姜片。入鍋,隔水蒸爛後,取出,滗去汁水,瀝幹,待用。
2、炸鍋燒熱,放入豆油,燒至油冒清煙時,放入雞腿,用旺火炸至雞腿呈金紅色時,倒入漏勺,瀝去油,逐隻炸透,撒上味精後,裝盆,花椒鹽、辣椒醬小碟單跟。
3、食用時,附上甲皮餅,即可。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!