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怎麼做酥雞腿

美食 更新时间:2025-02-10 20:05:09

  1、将油雞腿除盡茸毛,洗淨後,用潔布吸幹水分,放入瓷盆内,用鹽、糖、糖色、醬油、芝麻油擦抹雞腿,然後,放入黃酒、八角、小茴香、桂皮、大蔥段、生姜片。入鍋,隔水蒸爛後,取出,滗去汁水,瀝幹,待用。

  2、炸鍋燒熱,放入豆油,燒至油冒清煙時,放入雞腿,用旺火炸至雞腿呈金紅色時,倒入漏勺,瀝去油,逐隻炸透,撒上味精後,裝盆,花椒鹽、辣椒醬小碟單跟。

  3、食用時,附上甲皮餅,即可。

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