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線椒怎麼腌制好吃

美食 更新时间:2025-05-01 23:51:44

  1、用剪刀剪掉青線椒上面的老根,注意蒂不要剪掉,剪掉的話青線椒進水會變質。

  2、用清水把青線椒清洗幹淨。

  3、多準備一些大蒜,将蒜切成片。

  4、再切一點生姜片。

  5、準備一點花椒。

  6、鍋裡水燒開後加入5克食用鹽。

  7、把青線椒放入鍋中。

  8、煮到青線椒的皮有點微微起皺後撈出,不要煮太熟,大約一分鐘左右。

  9、青線椒這樣煮軟後不容易折斷,雜質不容易進入,這樣就延長了青線椒的存放時間。

  10、将青線椒撈出後一定要将水分瀝幹。

  11、水分瀝幹後的青線椒放入鍋中,往裡加入200克食用鹽。

  12、用手攪拌均勻,讓線椒都裹上食用鹽。

  13、準備一鍋清水,加入30克冰糖、100克生抽、3克的花椒。

  14、大火煮開後再煮3分鐘,然後關火放涼。

  15、準備一個幹淨的瓶子,控幹水分,将青線椒放入瓶中。

  16、将切好的姜片蒜片花椒倒入瓶中。

  17、把放涼的料汁倒進去,料汁一定要沒過青線椒。

  18、蓋上蓋子,放到陰涼的地方,随吃随取。

  19、放置3天後就入味了,非常好吃。

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