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簡單棗泥食品制作方法

美食 更新时间:2024-11-25 00:06:09

  1、食材:中筋面粉135克、棗泥餡350克、轉化糖水95克、花生油25克、枧水2克。

  2、首先就是制作棗泥餡啦,首先呢,準備紅棗,清洗幹淨,提前泡三四個小時,泡好後把水倒掉,再倒入沒過紅棗量三分之一的水量,上鍋蒸半個小時。

  3、接着呢,将蒸好的紅棗去核,放入破壁機中打成泥,然後過一遍篩,過篩是為了去皮讓口感更加的細膩。

  4、然後再将将棗泥倒入不粘鍋中小火熬去其多餘的水分,熬制的過程中可以分次加入一些玉米油,這樣做出來的棗泥就會比較的軟糯。特别要注意熬制的過程一定要用中小火以免糊了會發苦哦!然後等到棗泥熬制到變硬就可以了。這樣就制作完棗泥餡啦!

  5、接下來,就是制作月餅皮啦,将轉化糖漿、花生油、堿水混合用打蛋器攪拌均勻,拌好之後加入中筋面粉,帶上一次性手套揉捏成團即可。這樣月餅皮也就做成功啦!

  6、最後,就是将棗泥餡和月餅皮結合的時候啦,拿起一個月餅皮,往裡面包入棗泥餡搓圓,粘澱粉可以防粘哦,然後放入模具中壓出形狀,上鍋蒸20分鐘就完成。

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