1、原料:小紅柿2個,生菜葉2片,自發面粉2大勺(量自定),雞蛋1個,油,鹽,糖。
2、生菜葉取小片綠葉片切成細絲,西紅柿切成片,一小碗溫水。
3、雞蛋先打散,加點溫水沖散蛋液,倒入面粉中攪拌成細膩的稀面糊,放點鹽和糖進行調味。(面糊可用打蛋器打,易去除面裡的小疙瘩。)
4、鍋底抹上一層油(平底鍋最好),趁鍋是涼鍋時,倒入适當的面糊,小火烘。
5、當鍋底面糊開始凝固時,放入兩片西紅柿片,撒上生菜葉,繼續烘一會至面餅表面顔色變深,用鍋鏟鏟動面餅底,預備翻身。
6、迅速給面餅翻身,讓另一面受熱烘烤,當西紅柿傳出香味時即可關火。
7、取一盤倒扣在面餅上。
8、一手托盤,一手把鍋整個倒扣在盤上即可。
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