1、原料:香蔥1棵,老姜2片,調料:鹽1/2茶匙(3g),白砂糖1茶匙(5g),白胡椒粉1/2茶匙(3g),油2茶匙(10ml),高湯30ml,水澱粉1湯匙(15ml)。
2、提前20分鐘用溫水泡發黑木耳,水量沒過黑木耳,然後擇去根蒂,撕成小朵備用;
3、山藥去皮後切成5px左右厚的片。北極蝦去掉頭部和外殼,香蔥切斷,老姜切成小片備用;
4、大火燒至油到5成熱,投入香蔥和老将片煸炒出香味,投入黑木耳和山藥片,翻炒2分鐘,然後投入北極蝦。
5、炒鍋中加入高湯燒開,調入鹽、白砂糖和胡椒粉翻炒均勻;
6、最後調入水澱粉,勾薄芡,翻炒均勻即可出鍋。
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