嘿！大家好，我是卷毛。時間匆匆地過去，我們迎來了2022年，還有不到一個月就過年了，不得不感歎日子過得非常的快。那麼大家準備好過年需要的食物了嗎？很多朋友家裡的臘肉臘腸現在都可以吃了吧！如果還沒有開始做的朋友，現在開始做也還來得及哦！到過年的時候就可以吃上香味十足的臘肉臘腸了。

今天主要跟大家分享的是臘腸，臘腸是以肥瘦相間的肉為原料，把肉剁碎之後，放入調料加以腌制，然後将肉灌進腸衣裡，用繩子綁好之後，再拿出來晾曬。那麼吃了這麼多年的臘腸，不少朋友都會有這樣的疑問，臘腸到底是蒸着吃好？還是煮着吃好？很多人都不知道，難怪臘腸又硬又塞牙，下面我們就來看一看哪一種方式更好吃吧！

第一步：卷毛這裡準備了四節臘腸，把臘腸放到洗菜盆裡，盆裡加入适量的溫水，一定要加溫水哦！如果加入冷水會使臘腸表面的油脂凝結，附在表面的灰塵雜質就洗不掉了。加入溫水後用手搓洗臘腸的表皮，将臘腸皮上的灰塵雜質洗下來，一次覺得洗不幹淨可以再洗第二遍。把臘腸洗好之後，接下來把兩根用來蒸，另外兩根用來煮，大概蒸煮個20分鐘的時間。

第二步：趁着這個時間，可以來準備一些配菜。臘腸本身就是很好吃的，不需要複雜的配菜來搭配。這裡隻需要搭配上幾根蒜苗，把蒜苗洗幹淨之後，拿到案闆上切成小段，還可以 再準備幾顆幹辣椒，幹辣椒也用清水洗一下，畢竟經過曬幹的辣椒，表面上是有一些灰塵的，洗過之後會更加的衛生，準備好配菜之後先裝盤備用。

第三步：20分鐘之後，蒸煮的臘腸可以出鍋了，借助工具将臘腸拿出來，千萬别着急用手直接拿，會被熱氣燙到哦！拿出臘腸後放在案闆上稍微晾涼，再用刀将臘腸腸切成薄片。可以看出經過蒸制的臘腸看上去更加的緊實，吃起來比較有嚼勁，臘味也比煮出來的要足一些。

而煮出來的臘腸看上去就比較的松軟，吃起來的味道也比較淡，沒有蒸出來的臘腸那麼的鹹。如果喜歡吃原汁原味的臘腸，就可以選擇用蒸的方式，如果是口味偏淡的朋友，吃臘腸的時候先把臘腸煮一遍，這樣鹹味就會減淡許多。但無論是用蒸的方式還是煮的方式，臘腸都是很好吃的，大家可以根據自己的口味自行選擇哦！

第四步：那麼在正式炒臘腸之前，最好将臘腸煮過一遍或者蒸過一遍，炒出來的臘腸就不會又硬又塞牙了。接下來開始起鍋燒油，油熱之後把切好的臘腸倒進去，因為經過蒸煮臘腸已經熟了， 翻炒幾下就可以把蒜苗、幹辣椒放入鍋裡了。将蒜苗炒出香味之後，加入适量的生抽、蚝油進行提鮮，一盤臘味十足的蒜苗炒臘肉就可以出鍋了，鹹香的味道真是好吃又下飯，超美味。

看到這裡，臘腸應該蒸着吃還是煮着吃，大家看明白了嗎？臘腸蒸煮都是好吃的，可以根據自身的口味來選擇哦！如果今天的内容對你有幫助，記得給卷毛點贊加轉發哦！如果您有不同的看法，也歡迎評論區多多留言，最後關注卷毛，下期繼續分享更多美食 。

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