1、原料準備:中筋面粉160克,溫水125克,酵母6g,鹽4克, 土豆(中等大小) 一個,馬蘇裡拉芝士适量,迷叠香适量, 黑胡椒粉适量, 橄榄油适量,鹽适量,火腿(切絲)2根。
2、面粉與鹽混合均勻,酵母與溫水融化後和面粉揉至擴展狀态(不需要完全擴展),揉好後放入事先塗過橄榄油的盆中,蓋上濕布發至兩倍大。
3、發面的時候土豆去皮切1毫米的薄片,迷叠香洗淨剝下葉子(用幹迷叠香也可以)。
4、馬蘇裡拉擦成粗絲,也可用買來就是絲的。
5、面團發好後,雙手塗橄榄油,将面團移到烤盤上。
6、用手跟手掌把面團抻成長方形,保持同樣的厚度,面餅要薄一些,不能太厚。
7、擺上土豆片,土豆片邊緣要相互搭上一點,覆蓋整個餅底,然後在每片土豆上擺上火腿絲。
8、擺上馬蘇裡拉,撒上鹽,黑胡椒和迷叠香,表面淋上少許橄榄油。
9、放入預熱180度的烤箱,中層烤20到25分鐘至芝士變黃,就可出爐。
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