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電飯鍋煮粥放多少水

美食 更新时间:2024-07-22 23:10:41

  1、電飯煲的煮粥的是很需要在鍋裡多放一些水。水與大米的比例是5:1,用小量杯測量最好。這樣煮粥則一氣呵成,這樣才能達到水米交融、柔膩如意的特點,煮粥的米事先可以先泡幾分鐘,也可以淘洗後直接下鍋。如果先浸後煮,可縮短煮粥時間,但浸泡易導緻養分流失。

  2、用電飯鍋煮粥有兩種方法,煮和焖。煮法即先用旺火煮至滾開,再改用小火,将粥湯慢慢收至稠濃。粥不可離火,而且要求高的粥須用小火一直煨至爛熟。焖法是指用旺火加熱至滾沸後,倒入有蓋的木桶内,蓋緊桶蓋,焖約2小時即成。此法做出來的粥香味更加醇正、濃厚。

  3、一般家庭煮粥通常采用煮法。此外,花色粥的制作,還有以煮好的滾粥沖入各種配料佐料,調拌均勻即成的方法,如生魚片粥。也可以先将配料炒制,再加入高湯和水成湯,以之煮粥。

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