姜湯紅糖水怎麼熬制-tft每日頭條

姜湯紅糖水怎麼熬制

美食更新时间:2024-10-16 14:38:43

　　1、準備食材：紅心紅薯2個、老姜一小塊、紅糖50克、水适量。

　　2、老姜洗淨去皮切成薄片。

　　3、紅薯削掉外皮，切成滾刀塊，用水泡一下，這樣不容易氧化變色。

　　4、小鍋裡加适量的水，放入姜片大火加熱。

　　5、水開後放入紅薯，大火煮15分鐘。

　　6、紅薯煮熟，用牙簽能輕松穿透即可。

　　7、加入紅糖。

　　8、紅糖融化後關火放到溫一點即可食用。

　　紅糖

　　指帶蜜的甘蔗成品糖，甘蔗經榨汁，濃縮形成的帶蜜糖。紅糖按結晶顆粒不同，分為片糖、紅糖粉、碗糖等，因沒有經過高度精練，幾乎含有蔗汁中的全部成分，除了具備糖的功能外，還含有維生素與微量元素，如鐵、鋅、錳、鉻等，營養成分比白砂糖高很多。傳統習慣吃紅糖的人們，普遍認為在口感甜度方面白糖清甜，而紅糖甜得厚重。然而，二者含蔗糖分前者高于後者。紅糖是自然結晶，晶粒微細（固體塊或片狀糖其結晶也很細），較砂糖溶解快，隻要是溶解狀态就刺激到味蕾，迅速産生甜味感覺。一般人感覺綿白糖比砂糖甜，也是此道理。紅糖保留了氨基化合物，還可與糖加熱産生美拉德反應，産生特殊風味物質和類黑色素，使蔗糖香味更濃郁和變紅褐色。

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