1、材料:500克面粉、300克玉米粉、鹽适量、油适量
2、面粉和玉米粉混和在一起。倒入适量的食用油。
3、盛具裡放入一些鹽,然後倒入熱水,變成鹽水,再加一些冷水,調成溫水。
4、用溫鹽水和面,一邊倒水,一邊攪拌面粉,直至成面團。
5、面團和好後,可以倒扣在盆裡,或者用東西蓋上盆子,隔絕空氣(目的是不然表皮變幹)饧30分鐘(醒30分鐘)
6、面團放在平滑的玻璃桌面,或者平台上,不建議放在面闆上。因為擀面團時,要抹少量油(玉米面,彈性差,容易黏到面闆上,不容易擀成餅)
7、反複揉面團,然後多摔打幾次。
8、用手把面團揪成大小相等的面團。
9、用小碗裝少量油,放置一邊。
10、用手粘點油在面團上,然後用擀面杖把面團擀成薄餅。
11、平底鍋燒熱,(用中小火)把面餅放入鍋裡,蓋上鍋蓋。
12、等餅鼓起來,就翻面,等另一面也變色了,就烙好了,大概3,4分鐘就可以烙好一張餅。
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