老鴨炖什麼最好最營養-tft每日頭條

老鴨炖什麼最好最營養

美食更新时间:2024-10-13 13:29:34

　　1、山藥老鴨湯。

　　方法：準備蓮百合、鴨肉、姜備用。先将鴨肉洗幹淨切塊，之後放鍋中加水、食鹽、姜。煮開之後用文火。再加蓮子、百合，共煮至鴨肉熟爛。

　　食補指南：蓮子能養心補脾，适用于脾胃虛弱、虛煩不眠等症;百合能清心安神，二者與能滋陰清熱的鴨肉相配合，其清心安神功效尤佳。

　　2、蓮子百合炖鴨肉。

　　原料：老鴨一隻750-800克，蓮子100克，鮮百合150克，瘦火腿肉100克。

　　調料：料酒50克，蔥30克，姜20克，精鹽、味精、胡椒粉各适量。清水800-1000克。

　　制作方法：光鴨洗淨斬塊，每塊75-80克，幹蓮子冷水内泡30分鐘，百合撕成一瓣一瓣洗淨，火腿切小塊。蔥姜洗淨，鍋燒開水，将鴨塊在沸水燒2-3分鐘，撈出冷水沖洗，放進炖盅内，将火腿蓮子同時放進鴨塊内，蔥姜放在鴨塊上面，加料酒，清水800-1000克，蓋上蓋，上火炖開，再用小火慢燒一個半小時，去掉蔥姜，加鹽、味精、胡椒粉，将百合放進鴨塊内再炖20分鐘，見鴨塊酥透，嘗好口味即可上席。

　　特點：此菜屬湯菜肴，是滋養食品，有補益脾胃、解熱、潤肺等功能，适合全家老少食用。

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