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自己在家裡怎麼做臘肉

美食更新时间:2024-10-05 14:09:46

　　1、食材：五花肉（二刀肉和坐墩肉），輔料：花椒粉、食鹽、生姜粉、香葉粉、高度白酒、醬油、生抽。

　　2、豬肉無需清洗否則容易滋生細菌，将鹽放入鍋裡翻炒熱。然後将鹽塗抹在肉中，擦拭一遍之後在肉的一端穿一個洞。

　　3、用麻線将肉挂起晾曬幹，大概3小時左右放入大盆中，再倒入生抽和老抽。

　　4、放入白糖，倒入白酒，再将調味品調勻。

　　5、半天之後将肉重新放入調料盆中，再用調味料塗抹一遍，然後将八角桂皮、花椒用擀面杖敲碎之後放入肉中。

　　6、然後将維生素C敲成粉末後放入肉中，再放入蒜泥，再放入姜末。

　　7、用手抓勻之後腌制半天，之後放入陰涼通風處風幹一個星期就可以吃了。

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