1、食材洗淨備好。香菇切末。蝦仁切末備用。
2、打雞蛋,蛋液打勻。
3、肉餡加入鹽,逐量加水,攪上勁,加料酒、生抽,攪勻。
4、再加姜末、五香粉、香菇末、蝦仁碎、蛋液、澱粉,攪勻。
5、苦瓜切段。用小勺去瓢。釀入肉餡。
6、放入蒸鍋。蒸10分鐘,取出擺盤。
7、苦瓜的原汁倒入鍋中,加生抽。
8、澱粉加水,攪勻,加水澱粉勾芡。淋到蒸好的苦瓜上即可。
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