1、童子雞一隻洗淨,水不要瀝太幹,準備蔥姜蒜、八角、花椒适量、十三香少許、味極鮮5勺、蚝油一勺、白酒5滴、糖1/3勺、鹽一丢丢、水4勺、小米椒4個切丁。
2、把所有調料倒入腌雞,調料抹勻,把蔥塞肚子裡。
3、整隻雞的表面已經抹勻醬汁,蔥塞進雞肚裡了。然後,用牙簽或筷子在雞胸大腿部位紮眼,使醬汁入味。
4、然後和調料湯汁一起裝封口袋中,冰箱冷藏過夜,雞肚子朝下,必須過夜入味。
5、第二天:電飯煲底部倒一勺油,墊蔥姜(重新切的)可以再多來點墊底。
6、然後放入腌好的雞,和湯汁一起倒入電飯煲,無需加水。
7、啟動電飯煲煮飯鍵,精煮50分鐘。不要擔心會燒焦,放心煮(隻要腌雞的湯汁無需加水)記住一定是煮飯鍵。時間到了,打開鍋蓋,瞬間香氣撲鼻。
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