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雞肉米粉怎麼做

美食 更新时间:2024-06-22 18:36:20

  1、準備材料:腐竹半片、蔥苗1棵、米粉30克、植物油50克、雞肉50克鹽适量、料酒适量、姜一塊、生抽适量。

  2、水燒開放入米粉燙3分鐘變軟撈出裝碗裡,蔥切末備用,姜拍碎備用。

  3、鍋裡燒油至60度,下蔥白爆香倒入雞肉,少許鹽、少許姜、少許生抽、料酒,中火翻炒加半碗水再焖5分鐘。盛出雞肉。

  4、鍋裡燒油,加少許鹽中火燒油至約65度,加入腐竹小火炸至起虎皮狀,撈出控油備用。

  5、鍋裡燒一小碗水至沸騰倒入炸好的腐竹,加少許生抽調味,焖至腐竹變軟即可。

  6、鍋裡加水燒至沸騰加入雞汁、生抽、鹽調味,米粉的底湯就做好了。也可以根據自己的口味進行自由調味。

  7、把做好所有配菜一并倒入盛有米粉的碗中并加入底湯。

  8、好了,美味簡單好吃的米粉就做好了。

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