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幹粽葉可以直接煮嗎

美食 更新时间:2024-10-15 21:36:51

不可以。幹粽葉經過脫水制幹處理過後,葉片較脆,直接水煮葉片容易破碎,在水煮之前,先将粽葉進行清洗、浸泡,除葉片上的灰塵雜質,等葉片吸足水分,有一定韌性後,才開始進行水煮,可以減少葉片破碎的幾率。在清洗浸泡的過程中,需要有些耐心,将當中不合格的粽葉提前挑選出來,對粽葉一些過于尖的地方進行修整。

幹粽葉一定要泡一夜嗎:根據情況看。由于幹粽葉經過去水制幹處理,吸水性能較差,使用冷水的情況下,滲入粽葉的時間較慢,一般浸泡一夜才能使粽葉吸收足夠的水分,變的比較柔軟。

要是使用熱水泡粽葉,熱水的溫度較高,能快速的滲透幹粽葉的表層,進入内部,大概1-2個小時,粽葉就會變的比較軟,可以讓增快粽葉變軟的速度。

因此使用冷水浸泡粽葉最好泡滿一夜,要是不想等太長時間,則可以使用熱水浸泡。

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