1、材料:豬蹄2個,幹紅椒5個、花椒20粒、八角2個桂皮1片、香葉2片,冰糖2粒,大蒜2瓣,醬油2湯匙、甜面醬1湯匙、蔥3段、姜3片适量。
2、将豬蹄洗淨斬小塊氽燙過備用。
3、炒鍋放少量油,将香料們和蔥姜蒜略炒香,下豬蹄翻炒,同時調入醬油、冰糖、少許甜面醬、鹽,翻炒均勻加入熱水,大火炖開。
4、移入炖鍋,至酥爛,将水加足,中小火炖1.5-2小時左右至豬蹄軟爛。
5、關火後讓豬蹄在湯汁中浸泡2-3小時,豬蹄充分入味即可。
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