1、食材:雞蛋3個、面粉2勺、白糖2勺、牛奶少量、鹽少量。
2、首先将蛋清和蛋黃進行分離,分離的要幹淨,把蛋清放在幹淨沒有水的容器内。
3、在蛋清中加入少量鹽和一小勺白糖,然後進行持續向一個方向攪拌,這個過程比較長,要将蛋清攪到凝固狀。手工需要比較長的時間而且非常累,可以借助攪蛋器。
4、蛋黃中加入一勺白糖,量少面粉,五勺牛奶,上下翻動攪勻。
5、将攪好的蛋清分兩次倒入攪拌好的蛋黃中,每次都是上下攪勻。
6、将電餅铛加熱塗一薄層油,油熱斷電後關火,倒入攪拌好的蛋液,蓋蓋3分鐘,然後打開開關一分鐘,重複兩次這個過程,蛋糕就做好了。
7、注意事項:蛋清如果沒有攪拌好蛋糕就不夠蓬松,最好借助機器,能攪拌的機器都可以。
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