1、食材:蠶豆300g、色拉油适量;
2、把幹蠶豆用水泡上,在冬季裡,可能要泡2到3天才能夠舒張開。
3、泡開蠶豆後,開始剝開蠶豆,并且把兩個豆瓣分開,檢查蠶豆是否有蟲。
4、把剝開的蠶豆攤開吹幹以後,放入冰箱冷凍兩個小時再拿出來。
5、鍋内放适量的色拉油,油溫六成熱的時候把豆子放進去煎炸。
6、蠶豆炸到七分熟的時候把豆子盛出來,晾涼以後,把鍋内油燒熱,再炸一次蠶豆就酥脆了。
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