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菠菜蟹味菇豆腐怎麼做

美食 更新时间:2024-07-23 20:12:00

  1、主料:蟹味菇20克、菠菜100克、雞蛋40克、豆漿120毫升、韭菜花5克。

  2、調料:油100毫升、鹽1克、雞粉2克、蚝油5毫升、麻油2毫升、老抽1毫升、生粉1克、水5毫升、雞湯30毫升。

  3、雞蛋打好,與豆漿打勻,再放0.5克鹽和1克雞粉調勻。蟹味菇和韭菜花焯水待用。韭菜花擺在盤底作襯。

  4、菠菜洗淨剁碎,撒在蛋液面上,上鍋用開水蒸10分鐘便成豆腐,待涼凍後倒扣出來。

  5、鍋中油燒至120℃,放進豆腐大火炸到表面變硬撈出瀝油,擺在韭菜花上。

  6、蟹味菇與雞湯入鍋,加蚝油、麻油、老抽以及剩下的鹽與雞粉,燒開,最後勾薄芡出鍋澆在豆腐上。

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