1、準備黑木、木瓜、帶魚、排骨、鹽、油。
2、木瓜洗淨去皮,剖開去籽,切塊。
3、黑木耳洗淨,用溫水泡軟,去蒂,撕成大小适中的塊狀。
4、排骨洗淨切塊,汆水撈起。
5、帶魚洗淨,腹内黑膜一定要刮淨,瀝幹水,切5厘米的塊狀。熱鍋放兩湯匙油,待油燒至七成熱,下帶魚塊和姜片,小火煎至兩面微黃鏟起。
6、煮沸清水,放入所有材料,武火煮20分鐘,轉文火煲一個半小時,下鹽調味即可品嘗。
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