1、大骨頭放在清水裡泡上1個小時左右,去除血水,沖洗幹淨。
2、海帶和木耳提前泡發,清洗幹淨,新鮮香菇也提前泡去泥沙,清洗幹淨。
3、紅蘿蔔洗幹淨,切成片,不要太薄,海帶切成片。
4、大骨頭放在砂鍋裡,加入适量的水(水正好沒過大骨頭為宜)、蔥結和姜片。
5、大火燒到湯快要開時,撇去湯表面漂浮的的血沫。
6、大火滾開後,再改小火慢炖1.5個小時。
7、加入海帶炖煮約20分鐘,再加入蘿蔔片和木耳大火燒開,小火炖10分鐘,調入适量的鹽、雞精,撒上蔥花就可以上桌開吃,很鮮美,喝了湯,暖暖的。
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