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豬肝禁忌搭配

美食更新时间:2024-11-20 15:36:44

　　1、豬肝禁忌搭配：

　　（1）豬肝+山藥

　　豬肝不能與山藥同吃。山藥富維生素c，豬肝中含銅、鐵、鋅等金屬微量元素，維生素c遇金屬離子，則加速氧化而破壞，降低了營養價值。故食豬肝後，不宜食山藥。豬肝不要和山藥一起吃，以免導緻營養的流失，而且還會出現不良反應。

　　（2）豬肝+鉚魚

　　豬肝不宜與鉚魚同食。鉚魚中含多種牛物活性物質，和豬肝同食，可降低豬肝的營養價值，并容易導緻腹痛、腹瀉。

　　（3）豬肝+麻雀肉

　　豬肝不能與麻雀肉同吃，否則會引發消化不良。

　　（4）豬肝+辣椒

　　豬肝不能與什麼同吃?辣椒就是其中的一種。豬肝中的銅、鐵極容易是辣椒中的維生素C氧化，降低營養價值。豬肝不要和辣椒一起吃，以免損失其中的營養，而且還會不易吸收。

　　（5）豬肝+紅酒

　　不要将豬肝與紅酒一起食，這會降低人體對鐵的吸收。

　　（6）豬肝+沙丁魚

　　豬肝不能與沙丁魚同吃，否則會身體不适。

　　2、豬肝的功效與作用：

　　豬肝是指豬的肝髒，肝髒是動物體内儲存養料和解毒的重要器官，豬肝含有豐富的營養物質，是最理想的補血佳品之一，具有補肝明目、養血、營養、保健等作用，可用于治療血虛萎黃、夜盲、浮腫、腳氣等症。豬肝味甘苦，性溫，歸肝經，适用于氣血虛弱、面色萎黃、缺鐵性貧血的患者；适用于肝血不足所緻的視物模糊不清、夜盲症、眼幹燥症患者；小兒麻疹病後角膜軟化症、内外翳障等眼病者也可食用豬肝；癌症放化療患者也可食用豬肝。豬肝中富含有鐵、磷，是造血不可缺少的原料；含有蛋白質、卵磷脂和微量元素，有利于兒童智力發育和身體發育。

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