1、黃油65克,砂糖300克,雞蛋300克,面粉120克,玉米粉65克,牛奶500克,香桃粉50克,香草粉,發酵粉各少許。
2、将雞蛋(250克)打開,把蛋清,蛋黃分開,
3、将黃油用木棍砸軟,和砂糖(50克),雞蛋(50克),香草粉,發酵粉調勻,加入面粉和好,擀成一個圓片,放在圓排盤内,入爐烤熟。
4、将蛋黃(120克),砂糖(200克),玉米粉,香桃粉放入鍋内攪勻,再注入牛奶上火熬開,倒入排底攤平,晾涼,将蛋清(120克)用抽條抽起,在排上先抹一層蛋清,再擠上蛋清花,花上撒勻砂糖(50克),入爐烤成金黃色即可出爐,涼後,切三角形塊12塊。
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