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發糕的制作方法

美食 更新时间:2024-12-02 17:52:46

  1、将面、玉米面和泡打粉拌勻,雞蛋打散加糖。

  2、蛋液加入面粉中,加牛奶和成面糊,醒發兩小時,加入枸杞。

  3、抹上蜂蜜,取一盤子,盤底抹上花生油,放入鍋中蒸20分鐘,蒸好後即可。

  4、發糕是以糯米為主要材料制成的傳統美食,是一種大衆化的餅類食物,廣泛分布于北方與南方廣大地區。其味清香,營養豐富,尤其适合老年人、兒童食用。

  其中“龍遊發糕”為非遺産項目,制作工藝獨特。另外如嶽陽、惠州等地的發糕,都各具特點。配料考究,成品色澤潔白如玉、孔細似針、聞之鮮香撲鼻、食之甜而不膩、糯而不粘。其最大的特色是在制作過程中加入适量糯米酒發酵而成。

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