tft每日頭條

 > 美食

 > 腌蘿蔔方法有幾種

腌蘿蔔方法有幾種

美食 更新时间:2024-09-15 00:16:59

  1、材料:白蘿蔔1200克,鹽120克,重石1個。将白蘿蔔洗淨,帶皮切塊狀,以一層折蘿蔔一層鹽的方式放入竹簍内,再壓上重石,使鹽水能壓出并流出容器外。重壓二天後,取出蘿蔔日曬至幹,此時顔色呈淺褐色即可。10斤大蘿蔔,洗幹淨,用刀切拇指粗的長條,每天早上拿出去曬,晚上回來每1斤蘿蔔加半兩到1兩鹽,用手揉搓到出水,裝壇蓋好。第二天取出來,攤在笤箕上,晾曬,壇裡的水倒掉,晚上收回來再揉搓至出水,裝壇。大概重複曬、搓三、四天左右,蘿蔔條曬到六成幹,指天椒、尖牛角椒若幹個,洗幹淨,用攪拌機打成蓉,拌到蘿蔔中,拌勻了之後裝壇密封,放陰涼處30天就可以食用。

  2、10斤大蘿蔔,洗幹淨,用刀切拇指粗的長條,拿出去晾曬到蘿蔔條變柔軟,可以打折而不斷時,1斤蘿蔔加半兩鹽,用手揉搓到出水,裝缸裡,腌幾天,取出來,攤在笤箕上,晾幹表面的水份,大概曬一星期左右,蘿蔔條曬到七八成幹,縮小一倍以上,用手摸比較幹了,加糖大約2湯匙、五香粉少許拌均,噴一點酒,裝壇子裡壓實,密封。

  3、首先選材要好:蘿蔔要新鮮,一個個拎起來還要很重的才買,表示水份充足而且不怕空心.回去洗幹淨把它切成二半,二半再分幾小份,放在陽台上曬.天氣要好,如天氣好的話曬三天已好了,一般八至九成幹就可以了;其間要買些紅辣椒和大蒜搞幹淨也要曬,再把它用刀剁碎加一些鹽放在一邊備用.蘿蔔已曬幹,放在一個幹淨且沒一點生水的盆裡,用力的揉搓,要加一些鹽,再揉搓,可以嘗嘗吃起來很脆的那種就大功告成了.把剁碎的紅辣椒蒜和蘿蔔摻和在一起揉搓一下,再放入壇子裡,加一些米酒,再用保鮮紙把壇子封住,過幾天再吃,盡是美味.

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关美食资讯推荐

热门美食资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2024 - www.tftnews.com All Rights Reserved