1、豬腰3個,黃瓜100克,芝麻醬50克,精鹽,黃酒、白糖、香油、清湯各适量。
2、黃瓜洗淨,切成蓑衣狀,用少許鹽抓勻,腌漬10分鐘。芝麻醬、精鹽、白糖、香油調勻,裝小碟中。
3、豬腰治淨,切大片,用黃酒、精鹽抓勻,腌漬15分鐘,入沸水氽至斷生,撈起控水。
4、鍋内放清湯,旺火燒開後投入黃瓜燒約2分鐘,倒入腰片煮熟,用精鹽調味,淋少許香油,帶芝麻醬小碟上桌即成。
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