1、姜:姜分為老姜和嫩姜。老姜不适合冷藏保存,可放在通風處或沙土裡。嫩姜應用保鮮膜包起來放在冰箱中冷藏。
2、蒜:大蒜可放在網袋中,懸挂在室内陰涼通風處,或放在有透氣孔的陶罐中保存。
3、錫紙包裹姜、蒜保存,也不失為很好的方法。錫紙可以隔絕外部的潮濕和氧氣,也可防止蔬菜本身水分蒸發,保證姜蒜不發黴、不發芽、不變幹。需要注意的是,不要在包裹錫紙前清洗姜蒜,而且要包裹嚴密。
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