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雞蛋羹最簡單的做法

美食 更新时间:2024-09-16 06:13:35

  1、食材準備:3個雞蛋、食鹽、生抽、蔥花。

  2、準備好以上食材,蔥花切成小段備用,往碗中打入3個雞蛋,加入适量鹽,用筷子攪拌均勻(家裡有打蛋器的就用打蛋器,效果會更好)。加入雞蛋液1.5倍不燙手的溫開水(加涼水,蒸出的蛋羹會有腥味和蜂窩,也不要加熱水,加熱水雞蛋液會受熱成絮狀),再次攪拌均勻,表面會有較多泡沫,用濾網去除雞蛋液裡的泡沫,要是不出去泡沫直接蒸的話,雞蛋羹的表面會不平整,影響外觀。

  3、鍋中加入适量水,開大火煮開,等到水煮開後轉為小火,将雞蛋液放到蒸架上,蓋上鍋蓋蒸煮8分鐘後,關火焖1-2分鐘。

  4、取出雞蛋羹,将生抽均勻淋到雞蛋羹上,用刀劃成自己喜歡的形狀,用手順時針晃動下碗,生抽就會從縫隙中更好地進入到雞蛋羹中,使得雞蛋羹更美味,再撒上些蔥花,一道又滑又嫩,美味又好看的雞蛋羹就做好了。

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