1、将豬肉剁成肉餡。
2、肉餡加姜末,蛋清,食用油,用打蛋器攪打均勻,放置十分鐘。
3、利用這個時間,将香菇洗淨切成碎末。
4、放入鹽,生抽,老抽,白糖,黑胡椒粉,澱粉,香菇碎,蔥末,用打蛋器先低速攪拌均勻,再中速打一分鐘,停下再打到肉色變淺,稍微有點膨脹細膩。
5、用手擠成丸子。
6、鍋中燒開水,将丸子放入煮開撈出即可。
7、彈彈的香茹肉丸就做好啦。
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