1、先要将鮮海蛎洗淨,去殼剔淨,下沸水鍋氽一下,撈起,瀝幹水分、晾冷。肥膘肉切成丁、大蒜切片和汆過的海蛎、幹澱粉、精鹽、味精拌勻成漿。
2、然後平鍋置小火上,下花生油燒八成熱時将海蛎漿下鍋,攤平,煎一會兒,磕上二個鴨蛋,攤平後翻鍋煎一面,上面再磕二個鴨蛋再攤平再煎另一面。煎熟後淋上香油即成。
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