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紫薯饅頭比例竅門

美食 更新时间:2024-12-16 14:42:24

  1、紫薯50克、面粉300克、酵母粉4克、奶粉10克。

  2、準備好兩份面團的原料,紫薯面團:紫薯+面粉100克+酵母粉2克+奶粉5克;白面團:面粉200克+酵母粉2克+奶粉5克。(紫薯蒸熟,去皮,捏成紫薯泥和入紫薯面團中),分别放在兩個面盆中。

  3、将兩個面團分别揉成光滑面團,蓋上保鮮膜發酵至2倍大。

  4、将發酵好的面團排氣,各分成6等份。

  5、将白面團按扁,包餡,将白面團對捏。

  6、将白面團再對捏。

  7、将白面團捏攏,整形。

  8、将包好的面團反過來,按扁。

  9、将按扁的面團切成8等份依次将各切開的小等份扭折、豎起,形成花邊。

  10、放入蒸鍋,大火,.冷水開始蒸,水開後,再蒸15分鐘即可。

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