四川鹵肥腸的做法及配料竅門-tft每日頭條

四川鹵肥腸的做法及配料竅門

美食更新时间:2024-10-18 10:25:03

　　1、主料：豬大腸2000克。

　　2、調料：鹽20克，白皮大蒜20克，醬油20克，大蔥15克，姜15克，丁香3克，八角5克，草果3克，砂仁3克，茴香籽[小茴香籽]4克，桂皮3克，肉豆蔻3克，陳皮3克。

　　3、首先把豬肥腸摘洗幹淨，放入開水鍋内加大蒜煮10分鐘。

　　4、将肥腸撈出，用清水洗兩次，使肥腸無雜味，晾幹水分備用。

　　5、把精鹽、醬油、藥料放入1千克清水鍋中燒開，撇去浮沫，煮成鹵汁。

　　6、将加工好的肥腸，放入鹵汁鍋中燒開，然後用慢火煮，待熟後，離開火源，冷卻，即為成品。

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