1、原料:圓青椒500克、泡酸豇豆500克、豬瘦肉末100克。
2、調味品:圓蔥10克、蒜10克、鹽10克、糖20克、油100克。
3、将圓青椒一邊洗一邊摘下蒂;将泡豇豆撈出清洗幹淨。
4、提前準備炒菜鍋,熱鍋後倒進油,磨一些麻椒碎到炒菜鍋裡邊進行爆香。
5、倒進剛剛剁碎的所有原材料一起炒。
6、倒進豬瘦肉末,炒幹以後就撈出預留。蒜頭一頭所有扒開砸爛預留。
7、直到圓青椒炒到變為淺綠色,放進适當的白砂糖和食用鹽,用炒勺攪拌均勻,白砂糖都是比食用鹽放得多一些。
8、放進蒜泥,煸炒勻稱,在起鍋以前放進少量芝麻油調料。
9、準備充分好清洗的玻璃罐,要确保清洗沒有水無油漬,直到炒好的辣醬放涼後就放到玻璃瓶裡邊去。
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