1、肉餡加适量蔥、姜、蒜末,澱粉1湯匙、醬油1湯匙、老抽1湯匙、料酒半湯匙、雞精适量、食用油少許、胡椒粉少許,拌勻腌制10分鐘。
2、把青椒洗淨剖開,去蒂去籽。
3、把事先腌制好的肉餡塞入青椒中。
4、起鍋熱油,把有肉的一面向下,用小火慢煎。
5、待煎至表面金黃時翻面,煎至另一面。
6、待青椒煎至表面發皺起虎皮後,倒入1湯匙醬油、半湯匙白糖、1湯匙澱粉,少許清水勾芡。
7、改中小火煮開即可。
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