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鲮魚怎麼做烤魚

美食 更新时间:2024-09-05 08:44:04

  1、将姜蒜切末,加入鹽,生抽,蚝油,胡椒粉,孜然粉,料酒,辣椒粉混均調成腌鲮魚的汁兒備用草魚去頭尾,去掉魚腥線和腹壁黑膜,切成兩片,不要切斷(頭尾烤之前擺在兩頭一起烤即可。

  2、翻過鲮魚身,在魚身上斜口劃上幾刀,将調好的料汁均勻地塗抹在鲮魚身上與刀口裡,刀口裡放入姜片,蔥段,容器底也放上蔥姜片将魚腌制40分鐘至幾小時均可。

  3、腌好的鲮魚,身上刷上生抽和油放入烤箱200度烘烤25分鐘取出。

  4、準備好的配菜切塊,切條待用。

  5、鍋中放入油,油熱加入豆瓣醬,幹辣椒,麻椒煸炒出香味兒。

  6、加入适量清水,蒜瓣至水開,依次加入配菜煮熟,不易熟的根莖類菜先放,彩椒,洋蔥等易熟的菜後放入,煮好的菜連湯帶菜一起澆入烤好的鲮魚中即可。

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