1、大頭菜2片,白豆腐3片,小辣椒2條,蝦米半碗,肉碎兩三令吉,蔥頭适量,紹興酒1湯匙,胡椒粉少許,鹽1小茶匙,醬油少許。
2、以紹興酒、胡椒粉、鹽、醬油腌肉碎20分鐘或半小時。
3、大頭菜洗淨去皮後,放入沸水中浸5分鐘後撈起,剁碎。
4、下蔥頭、蝦米、肉碎一起炒香,當中撒少許水伴炒。
5、把白豆腐放入微波爐加熱拿出并切塊。
6、将炒好的肉碎撒在豆腐上,接着再加入大頭菜碎,以生蔥點綴即可上桌。
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