大家好，我是小董，一個愛做飯又怕長肉的90後，每天用簡單的食材做出美味的菜品！

土豆炖排骨是一道以土豆和排骨為主要食材的家常菜，其營養非常的豐富，具有補虛強身，補充營養的功效，是我們日常生活中常見的一種美食。味道香濃，湯汁濃郁，無論是吃饅頭還是米飯都非常的美味，而且湯汁非常好喝。

小董家裡一直喜歡吃排骨，之前也做過很多種排骨的做法，有時候會炖排骨也有時候會做粉蒸排骨，各種各樣的做法，現在土豆已經出土，日常超市裡面的土豆也是非常的新鮮，于是今天小董就用土豆和排骨做一鍋鮮香美味的土豆炖排骨。

——【土豆炖排骨】——

【主要食材】：土豆，排骨，蔥，姜，蒜，料酒，豆瓣醬，青椒，紅辣椒

【配料】：生抽，蚝油，料酒，鹽

【具體制作步驟】：

1、先将準備好的食材清洗幹淨，然後将排骨剁成塊狀，鍋中加入适量的清水，涼水放入切好的五花肉，再倒入适量的料酒，大火燒開。

2、在豬肉焯水的時候我們再處理一下配料，土豆削皮切成塊狀；然後将蔥切成片，姜切絲，蒜切成片，青椒去頭去籽切成塊狀，盛入盤中備用，再将準備的紅辣椒切成段

3、然後将焯水的排骨盛出過一遍涼水，這樣可以有效去除排骨表面的雜質，吃起來更加健康而且味道更好

4、鍋中倒入少量的油，油熱之後放入排骨煸炒一下，然後再放入一勺郫縣豆瓣醬，翻炒均勻，炒出紅油之後放入切好的蔥，姜，蒜，翻炒均勻之後再放入适量的生抽，蚝油翻炒均勻

5、然後再加入清水，大火炖開，然後再轉中小火慢炖30分鐘，時間到了再放入切好的土豆，再小火慢炖10分鐘，将土豆炖熟，然後大火收汁，再放入切好的青紅辣椒，将辣椒斷生即可盛出

好了，這樣一道家常美味土豆炖排骨就做好了，味道鮮美又營養，而且吃起來非常的好吃

【烹饪小貼士】：

1、将切好的土豆放入清水中防止氧化變黑

2、排骨一定要提前焯水，這樣可以有效去除血水和雜質

3、炖排骨的時候一定要小火慢炖，這樣炖出來的味道更好

4、最後放去青椒，将青椒斷生即可盛出備用

大家對于土豆炖排骨的做法有什麼好的建議和方法呢？歡迎大家在評論區留言讨論，感謝大家的關注與支持！

小董每天用簡單的食材做出美味的菜品，為家人做好每一頓飯，家常做法，簡單又實用，今天做啥，可以看看小董美食，總有适合你的！

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