又到了賞花的季節了,各種花都會慢慢開放,比如桃花,李子花,梨子花,蘭花等等,但有一種花可能很少有人注意,那就是核桃樹開的花。
核桃樹肯定很多朋友都很熟悉,農村就有很多,有些是曆史上遺留下來的,或者老一輩人種植的,還有一些是後面大規模種植的。核桃樹很多地方都有,隻不過是規模大小的區别而已。核桃樹的花算不上漂亮,甚至可以說很普通,可能很多人都沒有注意過它。
核桃的果實圓圓的,表皮也很堅硬,但是剝開它的表皮之後,裡面也有堅硬的殼,有些核桃甚至用錘子都不容易錘爛。但它的花卻并不堅硬,給人印象最深的是它長長的,像毛毛蟲。
核桃的果實特别受歡迎,哪怕是那種錘子都錘不爛的鐵核桃,也是非常受歡迎的,可以當文玩,可以搞雕刻。薄皮的核桃更是很多人都喜歡的堅果,有的朋友長年累月家裡都堆放着核桃,以便随時想吃都能拿到。
但是核桃的花卻被忽略了,核桃好吃,殊不知它的花更是極品美味,吃過讓人忘不了。我們看到的長長的類似毛毛蟲的核桃花穗,其實是它的雄花,采摘食用并不會影響核桃的産量。
但是很多地方的核桃雄花,都被忽略了,少有人知道那是極品美味,任其自生自滅,爛在樹上或者掉在地上,沒有人采摘。
核桃花的吃法
采摘新鮮的核桃花穗,去掉外面的花朵,可以用布抹掉,或者直接用手揉搓掉落,因為外面的小花朵味道很苦,喜歡吃苦味的朋友也可以不用去掉。
然後将核桃花穗放入開水中焯水,焯水後撈出放入冷水之中浸泡,浸泡幾個小時即可瀝幹水分煎炒了,特别是用來炒臘肉,味道特别香。也可以再一次焯水涼拌,味道也很不錯。
核桃花不光好吃,其營養價值也非常高,它富含豐富的磷脂,蛋白質含量更是高達21%,還有多種氨基酸,比如谷氨酸,色氨酸,硫氨基酸等等,更有豐富的打不着,維生素C,維生素B2,胡蘿蔔素,維生素E等等,還有鈣,鐵,錳,磷等多種微量元素,被人稱為“長壽菜”!
核桃花穗不光可以新鮮的焯水浸泡後煎炒,涼拌等,還可以焯水後曬幹,做成核桃花穗幹菜,但是顔色可能變黑,可是香味卻依然很香。可以用來泡發後煎炒,做餡兒,或者炖湯等等。核桃花穗又叫核桃紐,長壽菜或者龍須菜,幹貨價格很貴,要幾百元一斤。
當然了,新鮮的核桃花價格要便宜很多,目前也快到上市的季節了,它的價值比核桃還大,别再讓它掉落滿地沒有人要了哦。特别是高山上的野生核桃花(也叫長壽菜,核桃紐)幹貨,是一種非常昂貴的野菜,要幾百元一斤。
各位朋友,你們吃過核桃花嗎?你們當地有核桃樹嗎?若沒有,可能就隻能從網上購買了,歡迎留言交流哦!
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