1、主料:冬筍200克。
2、輔料:胡蘿蔔50克、柿子椒50克。
3、調料:食鹽1茶匙、醬油1茶匙、味精1/4茶匙、蔥适量、蒜适量、澱粉适量、白糖1茶匙、植物油适量。
4、冬筍剝去外皮切成滾刀塊,胡蘿蔔去皮切成滾刀塊,青椒也切成滾刀塊。
5、蔥蒜切片。
6、鍋内加水,放1/2茶匙鹽大火燒開,再把冬筍放入炒燙5分鐘撈出。
7、起油鍋,放入冬筍塊和胡蘿蔔塊。
8、中火煎至和胡蘿蔔表皮微黃盛出。
9、鍋内留底油,爆香蔥蒜片。
10、放入冬筍和胡蘿蔔塊,加1/2茶匙的鹽、白糖、醬油和3湯匙的水大火燒開,轉小火加蓋焖3分鐘。
11、放入青椒快速炒勻。
12、用水澱粉勾薄芡,再放入味精調勻即可。
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