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素包子怎麼做才好吃

美食 更新时间:2024-09-27 12:00:53

  1、食材:面粉1半斤、酵母8克、青菜1斤、粉條2把、雞蛋3個、1勺鹽、2勺蚝油、1勺五香粉、少許雞精、2勺花生油、2勺生抽。

  2、先來和面,面粉中加入酵母慢慢倒入溫水攪拌,揉成光滑的面團蓋上保鮮膜發酵。

  3、準備包子餡料,青菜、粉條、雞蛋。

  4、青菜摘洗幹淨,放入滾水鍋中焯一下撈出,過涼擠幹水分,粉條用溫水泡軟,都切碎。

  5、雞蛋打散,鍋中加入稍多的油燒熱,一邊倒蛋液一邊用筷子畫圈攪拌,這樣炒熟的雞蛋是很松散的,适合做餡料,不用再切碎了。

  6、把粉條,青菜,雞蛋碎混合,調餡,加1勺鹽,2勺蚝油,1勺五香粉,少許雞精,2勺花生油,2勺生抽,攪拌均勻即可。

  7、面發到2倍大,扒開有蜂窩眼兒。

  8、移到案闆上排氣,分成大小相等的劑子,大小随意。

  9、擀成邊兒薄中間厚的包子皮。

  10、放上拌好的餡料,右手依次捏出包子褶,褶盡量捏的大小一緻。

  11、全部包好擺在籠屜上,冷水上鍋先不要開火,進行二發20分鐘,20分鐘後再開大火蒸15至20分鐘,時間根據包子大小而定。

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