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用豬肚包雞怎麼做

美食 更新时间:2025-02-04 00:22:16

  1、主料:鮮豬肚一隻750克,三黃雞一隻。調料:鹽75克,味精20克,白胡椒粒70克。藥膳:黨參15克、姜25克、南姜25克、玉竹50克、五味子30克、人參花15克、熟地15克。

  2、豬肚加入少許鹽,幹面、白醋手抓二十分鐘左右,洗淨,去除異味。三黃雞去内髒洗幹淨,加入少許紹酒、蔥、姜腌制十分鐘。

  3、将洗淨的豬肚翻過來抹上少許鹽,再将整雞裝進豬肚内,再放入冰塊中,冰鎮三十分鐘。

  4、将藥膳及肚包雞放入砂鍋内煲三十五分鐘左右熟透,加入鹽、味精胡椒即可。

  5、調料制作:取原湯加入蔥花、姜末、香油即可。

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