1、食材:肥瘦豬肉150克,花菇12朵,姜1片,小蔥1根,醬油1小勺,胡椒粉少許,香油少許,鹽适量,玉米澱粉适量,蚝油1小勺,高湯1碗。
2、花菇提前用清水泡透。用剪刀把根剪去後洗淨,用手把多餘的水份捏出來。
3、豬肉碎成肉末,加入鹽、姜、蔥花、醬油、胡椒粉、香油、澱粉、蚝油拌勻。
4、花菇拍上少許幹澱粉,把肉末釀入花菇内。
5、平底鍋内另入少許油燒熱,放入釀好的花菇,煎至底部微黃。
6、再倒入用蚝油調好的高湯。煮沸後,轉小火慢炖。炖至湯汁開始收幹後把花菇盛出裝盤。
7、鍋内留汁倒入水澱粉勾芡。
8、把芡汁澆入花菇上,撒蔥花即可。
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