1、腌地菱時,要把地菱先清洗幹淨,再把容器和你的手以及地菱用冷開水沖洗一遍。
2、把地菱瀝幹水分,放在容器裡面鋪一層,撒一層鹽,再鋪一層,再撒一層鹽,直到鋪滿。再在上面撒一層拍開的蒜,用于防止變質。
3、鹽不能放少也不能放多,放少會變質放多太鹹。一般半個月後就能吃了。
4、泡地菱也要用冷開水沖洗,在容器裡面放豇豆或者白地菱(白地菱裡面要放蘋果和紅辣椒及胡蘿蔔),放滿以後灌滿冷開水,再放鹽,嘗嘗感覺有點鹹了,就行,一周後基本就能吃了。
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