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辣炒扇貝肉

美食 更新时间:2024-07-07 20:00:44

  1、主料:扇貝肉300克。

  2、輔料:杭椒2個、紅尖椒2個。

  3、調料:醬油1/2大匙、蔥5克、姜5克、蒜5克、料酒1大匙、蚝油1大匙、水1大匙、植物油1.5湯匙。

  4、新鮮扇貝肉洗淨,用清水泡半小時;蔥姜蒜改刀切絲、辣椒切小段。

  5、取小碗,放蚝油、醬油、1大匙清水調成料汁;鍋内燒水,加料酒。

  6、水開後把扇貝肉過水焯一下,撈出待用。

  7、炒鍋倒植物油,轉中火,放蔥姜蒜、小辣椒炒香。

  8、轉大火,放焯過的扇貝肉,放之前調好的汁(步驟2),翻炒幾下即可出鍋。

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